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ICT, food & nutrition, personal feelings
強力粉200gでホームベーカリー: 水分の代わりにヨーグルトを投入
ホエーを投入したパンがしっとりしておいしかったので水分の2/3をヨーグルトにしたところ、これまたしっとりとおいしいパンが焼けた。調子にのって全水分をヨーグルトにしたら膨らみの足りないパンに。水分不足が敗因か?小麦粉の種類をイーグルに変えたのも関係しているかもしれない。
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