強力粉200gでホームベーカリー: ナポリピッツァ生地

魚焼グリルでピザを焼くのがマイブーム。
オーブンより短時間で焼けるし、見た目も味もナポリピッツァ感が出ておいしい。
  • 強力粉 200g
  • 塩 5g
  • 水 125g
  • 白神酵母ドライ 1〜1.5g
本当はもっと少ない酵母で長時間発酵させるらしいけれど、4時間程度の発酵で済ませている。塩気が強いので今後は塩をどれくらい減らせるか試していく予定。