強力粉200gでホームベーカリー: 水分の代わりにヨーグルトを投入

ホエーを投入したパンがしっとりしておいしかったので水分の2/3をヨーグルトにしたところ、これまたしっとりとおいしいパンが焼けた。調子にのって全水分をヨーグルトにしたら膨らみの足りないパンに。水分不足が敗因か?小麦粉の種類をイーグルに変えたのも関係しているかもしれない。