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強力粉200gでホームベーカリー: 水を5g減らした
たまにはさくさくタイプの食パンを食べたいのでバターを多めにしたところ、全く変化なし。バターはそのままで水分を少しずつ減らしてみることにした。
5g減らしたらふわふわタイプの食パンがこれまでよりおいしく焼けたのでメモ。今まで水が多すぎたらしい。。
強力粉 200g
塩 2.5g
砂糖 8.5 ~ 9.5g
牛乳 80g
水 85g
白神こだま酵母ドライ 3.5g(ぬるま湯10gで溶かしておく)
無塩バター 8 ~ 10g
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